O termo é muito conhecido no vinho e cada vez mais tem sido usado no café. Inclusive o café segue vários passos do vinho no seu desenvolvimento.

O termo é muito conhecido no vinho e cada vez mais tem sido usado no café. Inclusive o café segue vários passos do vinho no seu desenvolvimento.

Em tradução literal terroir significa solo, mas representa muito mais do que isso. O terroir é a junção de fatores edafoclimáticos de uma região, como solo, clima, altitude, regime de chuvas, etc., juntamente com as pessoas e o conhecimento local.

Ou seja, o mesmo café plantado em regiões diferentes vai apresentar características diferentes, mas o saber fazer também conta muito.

Concordam?!

A foto, por exemplo, é no Cerrado Mineiro. O local tem terras planas, estações bem definidas e tudo mais que o café gosta pra se desenvolver. Mas a organização local faz toda a diferença, sendo a região a primeira a ganhar a Denominação de Origem para o café no Brasil.
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